Tempero Zaatar
O zaatar, também conhecido como Zátar, é um tempero típico do oriente médio que possui frescor, sabor picante e um cheiro delicioso. É composto por uma grande variedade de ervas e especiarias. Há algumas variações entre os ingredientes de acordo com a região que é consumido, mas no geral são utilizados o gergelim, tomilho, orégano e manjerona.
Na Jordânia, utiliza-se muito sumagre ou sumac, que é uma especiaria de aroma exótico e sabor ácido que lembra uma mistura de páprica com limão e tem cor avermelhada. Já o zaatar libanês pode incluir raspas de laranja secas e o zaatar israelense geralmente inclui dill ou endro, planta muito utilizada como tempero e condimento.
O tempero pode ser usado em diversos pratos como cordeiro, vegetais, esfihas, frango e pães chatos e possui diversos benefícios. Ele age como anti-inflamatório, expectorante natural, além de tratar dores no estômago e combater a falta de memória e sono. Além disso, também ajuda na digestão e fortalece as defesas do organismo.
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